長芋と唐辛子 (一皿分) 竹輪 1本 長芋 200グラム 胡麻油 大さじ1 唐辛子 適宜 醤油 大さじ1~2 竹輪1本は斜め薄切りにします。 長芋200グラムは、5センチの長さに切って1~2ミリの短冊切りにします。 フライパンに胡麻油大さじ1と好みの分量の唐辛子を切って入れ、香りが立ったら長芋を入れ炒め、透き通りましたら竹輪を加えて、醤油大さじ1~2で味をととのえます。 甘みがほしい場合は、砂糖かみりんを少々どうぞ。