（１皿分）

• 竹輪　　　　　１本
• 長芋　　　　　１００グラム
• 豚バラ肉　    ２０グラム
• だし汁　　　　１・1/2カップ
• 酒　　　　　　 小さじ１
• みりん　　　　小さじ１
• 砂糖　　　　　小さじ１
• 醤油　　　　　小さじ１

1. 竹輪は横四等分、縦六等分に切ります。
2. だし汁１・１／２カップに長さ５センチ、幅１センチ角に切った長芋１００グラムを入れ１０分煮ます。２センチ幅に切ったバラ肉２０グラムと竹輪を加え煮立ったらアクをとります。
3. 酒、砂糖、みりん、醤油各小さじ１を加えて、ときどき上下を入れかえるようにまぜます。長芋がくずれないようにやさしく。
4. 汁けが少しのこるまで煮ます。