（一皿分）
- 竹輪 １本
- すりおろし長芋 １００グラム
- ケチャップ ３０グラム
- 薄口醤油 小さじ１
- バター １０グラム
- 玉葱 ３０グラム
- 添えの野菜はお好みのもの
- 竹輪１本は縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。
- すりおろした長芋１００グラムにケチャップ３０グラム、薄口醤油小さじ１を加えよくまぜます。
- バター１０グラムで薄切りの玉葱３０グラムをしんなりと炒め、まぜた材料をフライパンに入れ、熱が通るように平らにします。
- 時折かきまぜては平らにしてをくりかえし、長芋に火が通りましたら、オムレツを作る時のようにフライパンの向こう側に寄せて形をととのえクルッと裏返し、器に盛ります。